Приказ от 10.10.2014 г № 445-О
Об утверждении норм питания для получателей социальных услуг в организациях социального обслуживания, находящихся в ведении Республики Башкортостан и органов местного самоуправления городского округа г. Уфа, осуществляющих стационарное социальное обслуживание
В целях реализации пункта 6 статьи 8 Федерального закона от 28 декабря 2013 года N 442-ФЗ "Об основах социального обслуживания граждан в Российской Федерации", организации рационального, сбалансированного качественного и разнообразного питания, планирования суммы затрат на приобретение продуктов питания приказываю:
1.Утвердить прилагаемые нормы питания для получателей социальных услуг в организациях социального обслуживания, находящихся в ведении Республики Башкортостан и органов местного самоуправления городского округа г. Уфа, осуществляющих стационарное социальное обслуживание.
2.Начальнику отдела методологии и развития социального обслуживания (Таболина А.Н.) довести настоящий Приказ до сведения органов местного самоуправления городского округа г. Уфа и директоров государственных бюджетных (автономных) стационарных учреждений социального обслуживания населения.
3.Контроль за исполнением настоящего Приказа возложить на первого заместителя министра Р.Х.Шамсутдинова.
4.Настоящий Приказ вступает в силу со дня официального опубликования, но не ранее 1 января 2015 года.
Министр
Л.Х.ИВАНОВА
НОРМЫ
ПИТАНИЯ ДЛЯ ПОЛУЧАТЕЛЕЙ СОЦИАЛЬНЫХ УСЛУГ В ОРГАНИЗАЦИЯХ
СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ, НАХОДЯЩИХСЯ В ВЕДЕНИИ
РЕСПУБЛИКИ БАШКОРТОСТАН И ОРГАНОВ МЕСТНОГО САМОУПРАВЛЕНИЯ
ГОРОДСКОГО ОКРУГА Г. УФА, ОСУЩЕСТВЛЯЮЩИХ СТАЦИОНАРНОЕ
СОЦИАЛЬНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ
1.Нормы питания для престарелых и инвалидов в организациях социального обслуживания, находящихся в ведении
Республики Башкортостан и органов местного самоуправления
городского округа г. Уфа, осуществляющих стационарное
социальное обслуживание
(грамм (брутто) в день на одного получателя
социальных услуг)
| Наименование продуктов | Дома-интернаты для престарелых и инвалидов | Психоневрологические интернаты |
| 1 | 2 | 3 |
| Хлеб, крупа и другие продукты | ||
| Хлеб пшеничный | 150 | 200 |
| Хлеб ржаной пшеничный | 150 | 150 |
| Крупы и бобовые | 80 | 80 |
| Макароны | 20 | 25 |
| Мука пшеничная | 45 | 45 |
| Сухари панировочные | 4 | 6 |
| Овощи | ||
| Капуста белокочанная свежая | 115 | 150 |
| Картофель | 250 | 400 |
| Свекла | 65 | 65 |
| Морковь | 70 | 70 |
| Лук репчатый | 24 | 24 |
| Огурцы, помидоры | 15,2 | 15,2 |
| Другие овощи (кабачки, баклажаны, перец сладкий, капуста цветная, капуста брокколи, тыква, фасоль зеленая стручковая) | 62,5 | 62,5 |
| Овощи соленые и маринованные (капуста, помидоры, огурцы) | 18,8 | 18,8 |
| Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп) | 20 | 20 |
| Овощи консервированные (горошек зеленый, фасоль, кукуруза) | 38 | 38 |
| Томатное пюре и паста | 4 | 4 |
| Фрукты и соки | ||
| Фрукты и ягоды, цитрусовые свежие | 200 | 200 |
| Соки фруктовые, овощные | 100 | 100 |
| Сухофрукты | 20,4 | 20,4 |
| Молоко и молочные продукты | ||
| Кисломолочные продукты (кефир, йогурт, ряженка, простокваша, ацидофилин, кумыс) | 205 | 205 |
| Молоко | 211 | 211 |
| Творог | 40 | 50 |
| Сметана | 15 | 15 |
| Сыры твердые | 16 | 16 |
| Мясо и мясопродукты, птица, яйца и рыба | ||
| Говядина I категории | 80 | 100 |
| Колбаса вареная, сосиски | 25 | 25 |
| Куры I категории (полупотрошеные/потрошеные) | 57/45 | 50/40 |
| Рыба, рыбопродукты, нерыбные продукты моря | 76 | 85 |
| Яйцо | 4 шт. в неделю | 4 шт. в неделю |
| Масла и жировые продукты | ||
| Масло сливочное | 20 | 20 |
| Маргарин | 10 | 10 |
| Масло растительное | 20 | 20 |
| Кондитерские изделия и другие продукты | ||
| Сахар | 57 | 57 |
| Повидло, джем, варенье, мед | 10 | 10 |
| Кондитерские изделия (печенье, пряники и другие) | 5 | 5 |
| Дрожжи прессованные | 1 | 1 |
| Кофе, какао, кофейный напиток | 1,5 | 2 |
| Крахмал картофельный | 2,5 | 3 |
| Уксус 3% | 2,5 | 2 |
| Чай черный | 2 | 2 |
| Специи | 1 | 1 |
| Соль | 10 | 10 |
| Поливитамины | 1 драже 3 раза в неделю | 1 драже 3 раза в неделю |
2.Нормы питания для детей и подростков в организациях
социального обслуживания, находящихся в ведении
Республики Башкортостан и органов местного самоуправления
городского округа г. Уфа, осуществляющих стационарное
социальное обслуживание
(грамм (брутто) в день на одного получателя
социальных услуг)
| Наименование продуктов питания | 12 - 18 месяцев | 18 месяцев - 3 года | 3 - 7 лет | 7 - 11 лет | 12 - 18 лет |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Хлеб ржаной | 20 | 30 | 50 | 100 | 150 |
| Хлеб пшеничный | 60 | 70 | 90 | 200 | 250 |
| Мука пшеничная | 16 | 16 | 25 | 40 | 42 |
| Мука картофельная | - | - | 2 | 4 | 4 |
| Крупы, бобовые, макаронные изделия | 40 | 45 | 45 | 60 | 75 |
| Картофель | 150 | 180 | 240 | 300 | 400 |
| Овощи и зелень | 150 | 200 | 300 | 400 | 475 |
| Фрукты свежие | - | 250 | 260 | 300 | 300 |
| Фруктовое пюре | 250 | - | - | - | - |
| Соки фруктовые | 150 | 150 | 200 | 200 | 200 |
| Фрукты сухие | 10 | 15 | 15 | 15 | 20 |
| Сахар | 30 | 35 | 55 | 65 | 70 |
| Кондитерские изделия | 15 | 20 | 25 | 30 | 30 |
| Кофе (кофейный напиток) | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 |
| Какао | - | - | 0,3 | 2 | 2 |
| Чай | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 2 | 2 |
| Мясо 1 категории | 80 | 100 | 100 | 110 | 110 |
| Мясное пюре | 24 | - | - | - | - |
| Куры 1 категории (полупотрошеные) | 20 | 20 | 30 | 40 | 50 |
| Рыба (филе), сельдь | 25 | 27 | 42 | 80 | 110 |
| Колбасные изделия | - | - | 10 | 25 | 25 |
| Молоко, кисломолочные продукты | 600 | 600 | 550 | 500 | 500 |
| Творог детский | 25 | - | - | - | - |
| Творог (9-процентный) | 25 | 50 | 50 | 60 | 70 |
| Сметана | 5 | 8 | 10 | 10 | 11 |
| Сыр | 5 | 10 | 10 | 12 | 12 |
| Масло сливочное | 25 | 30 | 35 | 45 | 51 |
| Масло растительное | 5 | 7 | 10 | 15 | 19 |
| Яйцо диетическое (штук) | 0,5 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Дрожжи хлебопекарные | 0,3 | 0,3 | 0,4 | 2 | 2 |
| Соль | 1,5 | 3 | 5 | 6 | 6 |
| Специи | - | 1 | 1 | 2 | 2 |
| Химический состав | |||||
| Белки (граммов) | 67,4 | 75,3 | 84,4 | 111,7 | 130 |
| Жиры (граммов) | 73,8 | 81,2 | 92 | 118,8 | 133 |
| Углеводы (граммов) | 222,4 | 232 | 305,3 | 424 | 498 |
| Энергетическая ценность (килокалорий) | 1825,7 | 1966 | 2387 | 3209 | 3715 |
Объемы отдельных блюд для детей разного возраста (г, мл)
| Наименование блюд | Возраст детей | |
| от 4 до 6 лет | школьники | |
| Завтрак | ||
| Каша (овощное блюдо) | 200 | 300 |
| Яичное, творожное, мясное блюдо | 80 | 100 |
| Кофе | 180 - 200 | 200 |
| Обед | ||
| Салат (закуска) | 60 | 80 - 100 |
| Первое блюдо | 200 | 300 - 400 |
| Второе блюдо из рыбы, мяса | 80 | 100 - 120 |
| Гарнир | 130 - 150 | 180 - 230 |
| Третье блюдо (компот, сок) | 180 - 200 | 200 |
| Полдник | ||
| Кефир, молоко | 200 | 200 |
| Булочка, пирог | 80 | 100 |
| Фрукты, ягоды | 150 | 200 |
| Ужин | ||
| Овощное, творожное блюдо или каша | 200 | 300 |
| Печень, рыба, сосиски | 60 | 80 - 100 |
| Молоко, чай | 200 | 200 |
| Хлеб пшеничный | 100 | 150 |
| ржаной | 60 | 200 |